Das Schwarz-Weiß-Gebäck ist ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Es gibt viele verschiedene Formen und Möglichkeiten, die Plätzchen dem eigenen Geschmack anzupassen. Sie können als Rolle oder Schachbrett gebacken werden. Wir haben uns hier für ein Streifenmuster entschieden.
Arbeitszeit: 20 min
Backen: 10-12 min
Kaltstellen: 1 Stunde
Level: Einfach
Die benötigten Zutaten:
Die Zutaten reichen für ca. 50 Stück.
150g weiche Butter
70g Zucker
1 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1 EL Milch
250g Mehl
1,5 EL Kakaopulver
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Eiweiß
Die Zubereitung in 10 einfachen Schritten:
Die Butter mit dem Zucker, der Vanille, 1 Prise Salz und der Milch in einer Schüssel miteinander vermengen. Wir wollen das mit der Küchenmaschine cremig rühren.
Dann fügt ihr das Mehl hinzu und verknetet den Teig bis er glatt ist.
Als nächstes halbieren wir den Teig und fügen unter die eine Hälfte den Kakao zu, sodass sich der Teig schön gleichmäßig braun färbt.
Wir wickeln nun die Hälften in Folie ein und legen sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Nachdem der Teig nun geruht hat rollen wir ihn auf der Arbeitsfläche zu Rechtecken aus. Der Teig sollte ca. 1cm dick sein.
Als nächstes schneiden wir zwei helle und zwei dunkle Platten aus dem Teig.
Diese legen wir nun abwechselnd übereinander und verkleben sie mit dem Eiweiß. Dazu streichen wir über die Platte bevor die nächste darauf gelegt wird.
Wenn euer Teig nun etwas zu warm geworden ist, legen wir ihn erneut in den Kühlschrank.
Wir heizen den Backofen auf 180° C vor und schneiden unsere Teigplatte nun zu gleich großen Streifen.
Danach legen wir die Streifen auf das Blech und backen sie für 10-12 Minuten.
Nach all der Arbeit heißt es nun endlich die Plätzchen zu probieren! Abschließend genießen wir unsere Arbeit! Wenn ihr sie besonders schön dekoriert auf einen serviert, könnt ihr die Freude auch besonders gut teilen!! Falls ihr noch andere Rezepte sucht, dann schaut euch mal den Lebkuchen meiner Ur-Oma an!
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